High protein vegan buttermilk waffles (sweet and savory) (EN-RO)

I wanted to buy a waffle maker for a long time now. And guess what? I finally got one almost 3 weeks ago. And since then I'm obsessed with waffles.
Seriously, I made waffles almost every day for the last 2 weeks! I absolutely love them!
And the fact that I can have them for breakfast or lunch or dinner, makes them amazing! And yes, you read it well... For lunch and dinner too!
As you may know, I love making savory versions of usually sweet stuff. Like waffles. I made a savory version of them too, to go well with roasted or sauteed veggies, savory sauces...
And this waffles, both sweet of savory, are high in protein, cheap, easy to make and delicious! Crispy on the outside, fluffy and soft on the inside... Delicious! And the vegan buttermilk gives them a really nice texture and taste :)
If you want to know how to make them, then keep reading!

The sweet version:

Ingredients (EN):

** 75 g (1/2 cup) whole wheat flour

** 60 g (1/2 cup) chickpea flour

** 170 ml (2/3 cup) plant milk of choice (the creamier the better)

** 5 g (1 tsp) baking powder

** 15 ml (1 tbsp) lemon juice (from half of a small lemon)

** 15 g (1 tbsp) unrefined brown sugar (or sweetener of choice)

** 2 ml (1/2 tsp) vanilla extract

** 1 pinch of salt (less than 1/8 tsp)

Ingrediente (RO):

** 75 g (1/2 cană) făină integrală de grâu

** 60 g (1/2 cană) făină de năut

** 170 ml (2/3 cană) lapte vegetal la alegere (e indicat să fie mai cremos, nu apos)

** 5 g (1 linguriță) praf de copt

** 15 ml (1 lingura) de suc de lamaie (din jumătate de lămaie mică)

** 15 g (1 lingură de zahăr) zahăr brun nerafinat (sau îndulcitor de alegere)

** 2 ml (1/2 linguriță) extract de vanilie

** 1 praf de sare (mai puțin de 1/8 de linguriță)

Method (EN):

Preheat your waffle maker for at least 5 minutes before cooking.

To make your buttermilk add you lemon juice to your plant milk and stir.

Mix the dry and wet ingredients in separate bowls, then add the dry into the wet.

Mix until well combined and there are no lumps left. Just don't overmix the batter.

Brush some oil on both sides of your wafflemaker or use a nonstick cooking spray.

Pour the batter onto the iron, letting it almost come to the edges of the mould and cook your waffles 7-10 minutes, (depending on your waffle iron) or until cooked through and golden brown.

Repeat the process until all the batter is used, top with fruits of choice, syrup of choice, cacao nibs, peanut butter. And enjoy!

Metodă:

Preîncălziți waffle maker-ul timp de cel puțin 5 minute înainte de gătit.

Pentru a face lapte bătut adăugați suc de lămâie în laptele vegetal și amestecați.

Se amestecă ingredientele uscate și umede în boluri separate, apoi adaugă ingredientele uscate peste cele umede gradual.

Se amestecă până se combină bine și nu mai rămân cocolașe.

Părțiți puțin ulei pe ambele părți ale aparatului de wafe.

Se toarnă aluatul in aparat, lăsându-l să ajungă până aproape de marginea aparatului și sgătiți wafele timp de 7-10 minute, (în funcție de aparatul dvs. de vafe) sau până când sunt complet coapte și aurii.

Repetați procesul până când se utilizează tot aluatul, și serviți cu fructele preferate, siropul preferat, cacao nibs, unt de arahide.

Before writing the savory version, you should know that I have a video version of these recipes too:

Consider subscribing to my YouTube channel too, if you like what I'm doing, as the content is not not always the same on the blog and YouTube.

The savory version: 

Ingredients (EN):

** 75 g (1/2 cup) whole wheat flour

** 60 g (1/2 cup) chickpea flour

** 170 ml (2/3 cup) plant milk of choice (the creamier the better)

** 5 g (1 tsp) baking powder

** 15 ml (1 tbsp) lemon juice (from half of a small lemon)

** 2 g (1/2 tsp) garlic powder

** 1 g (1/4 tsp) ground turmeric

** 1/2 g (1/4 tsp) black pepper, ground

** 1/2 g (1/4 tsp) chili powder

** 1 pinch of salt (less than 1/8 tsp)

Ingrediente (RO):

** 75 g (1/2 cană) făină integrală de grâu

** 60 g (1/2 cană) făină de năut

** 170 ml (2/3 cană) lapte vegetal la alegere (e indicat să fie mai cremos, nu apos)

** 5 g (1 linguriță) praf de copt

** 15 ml (1 lingura) de suc de lamaie (din jumătate de lămaie mică)

** 15 g (1 lingură de zahăr) zahăr brun nerafinat (sau îndulcitor de alegere)

** 2 ml (1/2 linguriță) extract de vanilie

** 2 g (1/2 linguriță) usturoi pudră

** 1 g (1/4 linguriță) turmeric

** 1/2 g (1/4 linguriță) piper negru, măcinat

** 1/2 g (1/4 linguriță) chili pudră

** 1 praf de sare (mai puțin de 1/8 de linguriță)

Method (EN):

Preheat your waffle maker for at least 5 minutes before cooking.

To make your buttermilk add you lemon juice to your plant milk and stir.

Mix the dry and wet ingredients in separate bowls, then add the dry into the wet.

Mix until well combined and there are no lumps left. Just don't overmix the batter.

Brush some oil on both sides of your wafflemaker or use a nonstick cooking spray.

Pour the batter onto the iron, letting it almost come to the edges of the mould and cook your waffles 7-10 minutes, (depending on your waffle iron) or until cooked through and golden brown.

Repeat the process until all the batter is used, top with sauteed or roasted veggies, tofu, savory sauces...

Metodă (RO):

Preîncălziți waffle maker-ul timp de cel puțin 5 minute înainte de gătit.

Pentru a face lapte bătut adăugați suc de lămâie în laptele vegetal și amestecați.

Se amestecă ingredientele uscate și umede în boluri separate, apoi adaugă ingredientele uscate peste cele umede gradual.

Se amestecă până se combină bine și nu mai rămân cocolașe.

Părțiți puțin ulei pe ambele părți ale aparatului de wafe.

Se toarnă aluatul in aparat, lăsându-l să ajungă până aproape de marginea aparatului și sgătiți wafele timp de 7-10 minute, (în funcție de aparatul dvs. de vafe) sau până când sunt complet coapte și aurii.

Repetați procesul până când se utilizează tot aluatul, și serviți cu legume sote sau la cuptor, sosul preferat, tofu...